• kuchár

      • Učebný odbor: 6445 H kuchár

        Forma štúdia: denné štúdium pre absolventov ZŠ

        Dĺžka vzdelávania: 3 roky

        Učebný odbor je určený pre: dievčatá a chlapcov

        Spôsob ukončenia vzdelávania: záverečná skúška

        Doklad o vzdelaní: výučný list

        Poskytnutý stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie ISCED 3C

        Nadväzná odborná príprava:

        • nadstavbové štúdium

         

        Pracovné uplatnenie absolventa:

        • vlastná podnikateľská činnosť v odbore
        • kuchár
        • bufetár
        • catering

         

        Profil absolventa: absolvent je kvalifikovaný odborník, schopný samostatne pracovať v oblasti spoločného stravovania ako kuchár v reštauráciách a v ostatných zariadeniach spoločného stravovania

        Ovláda:

        • zostavovanie jedálneho lístka a poradia pokrmov
        • spoluprácu pri objednávaní, príjemke, preskúšavaní, skladovaní a konzervácii tovaru
        • technológiu spracovania, úpravy a aranžovania surovín pri výrobe jedál
        • kalkulácie surovín na pripravované jedlá
        • prípravu a úpravu teplých a studených jedál
        • prijímať a registrovať objednávky jedál a nápojov
        • prípravu, úpravu a aranžovanie jedál na slávnostné príležitosti
        • aplikáciu moderných trendov v príprave jedál
        • prípravu rôznych druhov diétneho stravovania
        • úpravu mäsa, hydiny, rýb a zveriny na kuchynské spracovanie
        • obsluhu, ošetrovanie a údržbu kuchynského náradia, strojov a zariadení